製造工程

flow

01

原料解凍・洗浄

原料となるイカを解凍・洗浄します。味が落ちないように丁寧に作業を進めます。

02

検品

解凍・洗浄された商品のなかに、異物がないかを事前に確認します。

03

配合/練り

ゲソ焼・鉄砲焼は、配合と呼ばれる工程でイカに調味料で味付けをし、少量のでんぷんをまぶします。いか丸は、ここで調味料・でんぷんを配合し、「練り」とよばれる作業をします。

04

焼成

ゲソ焼・鉄砲焼きは、1枚1枚丁寧に手作業で原料をならべ、プレス機での焼成をしていきます。

05

味付け

自社ブレンドのたまりで味付けを行います。※素焼きの商品は、この工程はありません

06

乾燥

しっかりと商品を乾燥させます。油を使ったフライの工程がないため、イカ焼きはヘルシーなお菓子でもあります。

07

包装

完成した商品を仕分けにてサイズをチェックし、選ばれた商品だけが包装されていきます。

08

金属探知

金属探知機に通して異物混入がないか最終チェックをします。

09

ウェイトチェッカー/検品

包装された商品の検査が完了したものから、重量チェックをして、検品をおこないます。

10

梱包(ケース詰め)

検品が終了したら、ケースに詰めて完成です。